庄园,有人说是欧美人的概念。其实,我国古代的皇庄、别业、庄子等,也带有庄园的基本特征。当下一些市县发展的庄园经济,大致是指拥有农田、种植(或养殖)、加工、接待、服务等业态的生产经营单位;与庄园较为接近的现代概念是田园综合体,主要是以租赁、转包等形式流转大片耕地或山场,进行种植养殖、产品加工、物流配送、观光采摘、科普研学、休闲度假等;按主业类型划分,大致有现代农庄、高科技田园、观光农业、蔬果园圃、葡萄酒庄、萌宠乐园等。
从种植庄园的发展看,各地大多考虑引入旅游要素,但是否实现向纵深的农旅融合,关乎庄园经济的产业升级、产品多元、外在影响、综合收益。
庄园旅游的常见问题
目前,多数的种植庄园有意识与旅游融合发展,但能够走向深度融合、农旅一体化的占比不多,有些在融合初期即遇到问题,需要逐步学习、探索和磨合。主要问题有以下几点:
一是以种植为主、以旅游为辅。庄园的农旅融合肤浅,常见原因是强调种植主导,旅游要素仅是拾遗补阙或后来添补,由于规划布局已定,即使持续增加旅游业态,也难以深度融入,呈现与主业的“两张皮”。
二是先做田园、后抓综合。笔者曾实地调研过几家田园综合体项目,共性问题是为达到基本要求,而先考虑田园的要素配置,如品种选择、设施修建、农科引进、配套保障等。至于“综合体”需要统筹哪些要素,与“田园”关联度怎样,似乎都无足轻重。
三是农旅皆有、融而不深。笔者曾到云南普洱考察茶叶、咖啡、牛油果等种植庄园,当地种植主业发展良好,但拥有游客接待中心、参观廊道、参与项目、食宿配套的,只有少数茶企,大部分明显缺项或开发比较初级。
庄园旅游的典型示范
我国乡村旅游在发展过程中,各地也涌现出一些优秀案例和成功经验,可为庄园发展旅游提供借鉴。
例如胶东半岛葡萄酒庄。自上世纪末起,山东烟台、青岛一些县区,逐步建成集葡萄种植、加工酿酒、贮藏销售、旅游接待、餐饮食宿、休闲度假等于一体的葡萄酒庄园。它们借鉴国际通行做法,以酿造高品质葡萄酒为目标,在苗木研发种植、葡萄酒酿造、酒文化推广的同时,相应融入旅游、文化、展陈、接待等元素,搭建了中国葡萄酒文化全方位的体验平台,开创了东方葡萄酒文化+度假休闲生活模式。
还有浙江仙居杨梅产业。仙居县有着悠久的杨梅栽培史,该县一直重视杨梅产业的旅游开发,组织了杨梅节,评选“杨梅仙子”;以农文旅融合为目标,开发了杨梅文化馆、古杨梅公园、生物多样性博物馆等;除了现场采摘、冷链快递销售,还研发杨梅棒冰、杨梅原汁、杨梅酥等饮(食)品,形成全产业链的杨梅+旅游产业。
再如武夷山“茗宿”旅游。武夷岩茶、正山小种、金骏眉是全国知名的茶叶品牌,当地一手抓茶叶种植,一手抓茶产业与文旅、民宿融合,开创了茗宿交融的旅游发展模式。
庄园旅游的成功之道
搞好庄园的旅游发展,除了借鉴学习外地经验,更要自觉遵循产业经济规律,争取跨入较高的发展层级。具体来看,有以下几点:
一是坚持由市场决定资源配置。搞好庄园与旅游的深度融合,首先要强调市场意识、市场机制、市场做法。有些国家级的田园综合体连年亏损,主要原因是决策者和运管者缺乏市场意识。或是上了不该上的项目,占用了大量投资和贷款;或是未选好种植品种和加工业态,致使最基本收益都难获得;或是“综合体”业态选取随意,难以形成融合、递补和增益之效。
庄园与旅游产业的融合发展,第一层面是面对种植产品的销售市场,第二层面是面对旅游客源的消费市场。相较而言,后者更为细致和复杂,需要在市场趋势、客源需求、产品层面下更大和更专业的研究功夫,只有“睁开眼睛”了解全国的旅游发展趋势,才能避免初级化的失误。
二是坚持理性与慎重决策。不论搞何种农旅融合项目,前期都应该亲力亲为。要尽量多了解同类项目的开发现状,客观评估自身条件,确定适当的开发目标。在此基础上,打破地域和人情的阻碍,以“货比三家”的意识,寻找合适的专业工作团队。最后,在提交领导决策拍板时,把盲目、随意和任性控制在最小限度。
三是坚持旅游项目专业开发。多数种植庄园都具备良好生态,种植了名优新特的经济作物,之所以旅游开发的水平差距较大,主要是开发者对旅游缺乏理解,引入了并非先进的业态,比如把住宿设施建得像商住旅馆或农家乐,就是集中表现。
将庄园资源开发为旅游产品,属于全域旅游的范畴,需要创新的理念和思维。如果停留在传统乡村旅游水平,既会造成种植资源的浪费,也很难赢得客流。因此,旅游开发不应作为庄园接待的一般配套,而应是有机的、赋能的、提升的组成部分。
要使庄园旅游开发较为理想,就必须强调专业化对待。在各个环节应请专业团队加以承担,而非为了省钱省力,随意找一些机构去做,一旦随了当地大流,旅游项目很容易显得土气和过时。
四是坚持做大旅游产出和效应。庄园的旅游收益,主要是三个方面,即游客接待与收益、对种植产品的销售带动、对外口碑宣传的提升。
旅游客流量的大小,基本取决于产品魅力和宣传营销。如游览观光、果蔬采摘、科普研学,这是种植庄园的较常见业态;也有较新潮的项目,如浙江安吉乡村咖啡“深蓝计划”,就是借景造景的旅拍项目,洛阳古城区的汉服国风潮,也带有此类项目的明显特征。开展这类旅游项目,就得借助种植业态和山野地形,做必要的选景、搭景、营造观景台、拍摄点,配备民族服装、时尚服饰的出租等。
从增加旅游消费来看,民宿+餐饮收益明显。西双版纳的原始森林公园,最大优势就是距离州府景洪市很近,开发了森林游览、孔雀飞舞、民俗歌舞、泼水狂欢,重要盈利点是旅游餐饮,包括城市商务旅游者、市民家庭筵宴等。
旅游商品也是庄园的盈利点,主要来自种植作物的深加工、产业化、商品化,也就是拉长观赏、体验和消费链条。浙江景宁建的豆腐工坊,就是参观、体验、销售点,该县栽培多肉植物的园子,既可以观赏和选购,又可休闲和品尝多肉糕点;新疆温泉县的鸵鸟养殖基地开发出几十种鸵鸟有关的制成品。
期望更多的种植庄园在发展旅游时,不是追风、点缀和附加,而是对产业的赋能、助力和升级。
文章来源:中国社会科学院旅游研究中心