当 “流量” 遇见 “留量”，美食文旅正在改写城市竞争格局。继 2023 年淄博烧烤以 “小饼烤炉加蘸料” 点燃全民打卡热潮后，2025 年的重庆荣昌凭借一只卤鹅强势接棒：五一假期接待游客 234.5 万人次，同比激增 168.2%；卤鹅销量 29 万只，同比增长752.53%，抖音团购订单量飙升 53 倍…… 从 “工业老城” 到 “文旅顶流”，荣昌用 “一只鹅带火一座城” 的实践证明：美食文旅的终极竞争，从来不是单一爆款的狂欢，而是文化、产业、科技全维度的系统化破圈。
来源：央视新闻
一、从 “味觉消费” 到 “文化认同”：当非遗技艺成为 “舌尖上的活历史”
淄博烧烤靠 “烟火气” 出圈，荣昌卤鹅则用 “文化牌” 破局。
百年非遗赋能，让美食成为文化载体：拥有百年历史的 “荣昌卤白鹅制作技艺” 作为重庆市级非遗，被巧妙转化为沉浸式体验 —— 政府推出 “荣昌卤鹅非遗美食消费季”，游客不仅能品尝卤鹅，还能观看卤水调配非遗展演、参与卤鹅历史文化展，实现 “吃一口鹅，读半部荣昌史” 的文化共鸣。
从 “美食打卡” 到 “文化认同”：五一期间，游客主动参与非遗体验项目，带动文创产品销售额增长，说明当美食与在地文化深度绑定，“一次性打卡” 就能转化为 “长期记忆点”。
荣昌卤鹅（来源：华龙网，荣昌区文化旅游委供图）
二、从 “单线带动” 到 “全域共振”：构建 “美食 + N” 产业融合生态
荣昌的进阶，在于突破 “单一美食经济”，打造 “吃住行游购娱” 全产业链。
1. 横向破圈：美食串联多元业态
“美食 + 非遗” 玩出花样：荣昌将卤鹅与当地的夏布、陶器等非遗项目紧密结合，推出“卤鹅+夏布体验”“卤鹅+陶器制作”等文旅套餐。游客品尝卤鹅后，还能参与夏布织造、陶器拉坯等非遗体验活动，实现了“吃卤鹅、玩非遗、购文创”的融合消费，人均消费时长延长。
“美食 + 体育/音乐/低空” 激活流量：举办 “鹅羽杯” 国际羽毛球邀请赛、龙舟赛、半程马拉松等赛事，将 “运动打卡” 与 “美食打卡” 绑定，推出“运动+美食”特色旅游线路；同时，还举办了青年音乐节、低空飞行表演、“渝味360碗”联展等30余项活动，不仅丰富了消费场景，还实现美食、文化、体育等多产业的深度融合。
“美食+全域开发”构建生态：将区域内可用相关资源向旅游方向转化，通过全域开发、全民参与，重构旅游新空间，打造“城区即景区”沉浸感，将每一个具有本地特色的空间场所转化为旅游消费聚集地，让文旅产业更具“烟火气”。
“美食 + 区域协同” 放大格局：融入川渝巴蜀文化旅游走廊，串联大足石刻、乐山大佛、永川茶山竹海等顶级 IP，打造 “吃荣昌卤鹅，游川渝山水” 跨区域线路，带动周边文旅产业共同发展。
荣昌区夏布小镇人气火爆（来源：华龙网，荣昌区文化旅游委供图）
2. 纵向深耕：全产业链标准化升级
上游联合西南大学、重庆畜牧科学院等科研机构攻关种鹅繁育、标准化生产等关键技术，推动“研究院+产业园”模式落地，确保卤鹅品质稳定，同时提高生产效率。中游开发预制菜、真空包装产品，建设智能化加工厂，积极搭建线上电商平台和直播带货渠道，实现精准营销，同时也让荣昌卤鹅销往全国各地。下游旅游服务方面，通过 “荣 e 游” 小程序搭建 “卤鹅地图”，精准标注 100 家有代表性的卤鹅店，同时还提供“吃住行游购娱”全方位的贴心攻略，形成 了“养殖 - 加工 - 销售 - 体验” 闭环。
三、从 “传统经营” 到 “智慧运营”：科技如何让老手艺玩出新花样？
荣昌的破圈，藏在细节里的 “科技感”。
生产端：产学研一体化保品质。“研究院 + 产业园” 模式让卤鹅标准化率提升，稳定的口味成为复购核心；
营销端：直播电商 + 精准触达。积极搭建线上电商平台，开通抖音、小红书等直播带货渠道，“卤鹅哥投喂甲亢哥” 等跨界传播视频引爆全网，实现 “海外流量反哺国内打卡”；
服务端：小程序实现 “一机游荣昌”。“荣 e 游” 提供 “吃卤鹅路线规划”“非遗体验预约”“停车导航” 等 12 项功能，游客满意度达 92%，远超行业平均水平。
四、从 “短期爆火” 到 “长效留量”：如何让流量变成 “留量”？
荣昌的清醒，在于提前布局 “后流量时代”，面对突然暴涨订单，出台了《荣昌卤鹅产业高质量发展行动方案》，明确到2026年，培育龙头企业3家，发展规模以上企业5家，全区卤鹅产值超过10亿元，将构建中央厨房+区域仓库+社区零售+电商销售的销售体系，新增线下销售店、网店1000家以上。
在优质原料保障能力、卤鹅生产标准化、荣昌卤鹅品牌等方面，也都提出了一系列重点工作，还成立了卤鹅产业工作专班，统筹制定卤鹅产业发展规划，明确生产工艺、食品安全等标准规范，还提出要推动全域旅游，全方位升级文旅服务保障，让游客“愿意来”“留得住”“玩得好”。
这些措施，为荣昌成功创建全国美食地标城市，实现从“网红”走向“长红”，推动网络“流量”变成经济发展的“增量”，提供了有利的支撑。
来源：新华社新媒体
品牌延伸：从 “单品” 到 “IP 矩阵”：开发卤鹅主题折扇、陶器、汉服等文创产品，打造 “一店一非遗” 主题门店，透明厨房直播卤水制作，让 “吃鹅” 变成 “玩鹅、买鹅、晒鹅” 的全场景体验；
全产业链构建：以“4321”体系构建全产业链，从白鹅养殖标准化到中央厨房集约化，从社区零售到电商矩阵，实现2026年全区卤鹅产值突破10亿元，打造“百城万店”布局。
基建与生态并重：继续完善道路、停车场、旅游厕所等基本文旅服务配套，为游客提供优质的旅游服务，同步推广绿色养殖，建设 “生态养殖 + 农耕体验” 基地，实现 “产业发展” 与 “生态保护” 双轮驱动；
国际化破局：借 TikTok、YouTube 、小红书等平台输出非遗技艺、卤鹅文化等内容，推动荣昌卤鹅国际化传播，配合 240 小时过境免签政策，吸引更多国外游客，让 “中国卤鹅” 成为世界美食打卡标签。
五、绿维观察：荣昌经验给地方文旅的三大启示
1. 文化是根，必须 “深挖井” 而非 “广撒网”：将非遗、历史等在地元素转化为可体验、可传播的具象符号，避免 “千城一面”；
2. 融合是道，构建 “美食 +” 生态而非 “单打独斗”：从产业链上下游到跨产业联动，让 “吃美食” 成为打开城市体验的钥匙；
3. 科技是翼，用数字化提升体验而非 “噱头堆砌”：从生产标准化到服务智能化，科技赋能要落在 “降本增效、提升体验” 的实处。
结语：当 “一只鹅” 成为城市超级符号
荣昌的实践证明：地方文旅的破圈，从来不是偶然的流量奇迹，而是 “政府引导 + 市场运作 + 全民参与” 的必然结果。从淄博到荣昌，变的是美食载体，不变的是对 “人、货、场” 的深度重构 —— 当每一次消费都成为文化体验，当每一个场景都充满惊喜，城市就能从 “网红” 走向 “长红”。
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